Ciambellone Zucca e Cannella
Ingredienti:
- 250 g di zucca delica cruda
- 240 g di farro
- 120 g di zucchero di canna grezzo
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 80 g di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
- 1 bustina di lievito naturale (a base di cremor tartaro)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 2 chiodi di garofano
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Cuocete la zucca e scolatela per bene. Frullate la zucca cotta fino ad ottenere una crema liscia. Versate in una ciotola la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano ridotti in polvere e il sale. Mescolate con un cucchiaio di legno poi aggiungete la purea di zucca, l’olio di semi di girasole e il latte di mandorle e amalgamate bene il tutto.
Versate l’impasto in un tortiera per ciambelle del diametro di 22 cm. Infornate in forno statico a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
