Occhi di bue con Crema Spalmabile
Per 400g di prodotto finito
Ingredienti:
- 130 g farina di farro
- 100 g di farina tipo 0
- 100 g burro biologico oppure 100 g margarina light
- 80 g zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di agente lievitante
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola versare l’uovo e sbatterlo leggermente insieme allo zucchero di canna.
Aggiungere il burro a pezzetti ( deve essere a temperatura ambiente) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la buccia di limone , il pizzico di sale.
A questo punto aggiungere la farina poco alla volta insieme al lievito.Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, dare forma ai biscotti ed infornare in forno ventilato a 170° per 8-9 minuti ( se li si preferisce più morbidi) , altriemnti a 190° per 10-12 minuti se li si gradisce più croccanti..
Una volta sfronati,lasciarli raffreddare e farcirli con crema spalmabile.
