Baci di dama salati
Ricetta per 4 persone:
▪️ 100 g di farina semintegrale
▪️ 100 g di farina di nocciole bio
▪️ 80 g di burro bio
▪️ 80 g di formaggio grattugiato bio
▪️ 2 cucchiai di vino bianco
▪️ 1 pizzico di sale
Per la mousse:
▪️ 100 g di tonno all’olio extravergine d’oliva bio
▪️ 50 g di olive verdi bio
▪️ 80 g di ricotta di capra
▪️ Origano q.b.
In una ciotola unire le due farine e mescolare, aggiungere poi il burro morbido, il formaggio, il sale ed il vino. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere il composto formando palline da 10 g ciascuna, ed adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro. Infornare a 180° per 20 minuti in modalità ventilata.
Nel frattempo preparare la mousse: unire in un recipiente il tonno sgocciolato, la ricotta, le olive e l’origano e frullare con un minipimer.
Sfornare i baci e lasciar raffreddare, poi farcire con la mousse, con l’aiuto di una sac a poche.
