Coniglietti gluten free alle castagne
Dosi per 20 coniglietti:
- 250 g di farina di castagne
- 70 g di zucchero di canna grezzo
- 1 uovo
- 125 g di burro bio
- Estratto di una bacca di vaniglia
- Un pizzico di lievito per dolci cremor tartaro
- Un pizzico di sale
In una ciotola unire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e l’uovo, e mescolare fin quando lo zucchero non si sarà sciolto. Unite poi il sale, il lievito, la vaniglia ed infine la farina di castagne. Ottenere un panetto omogeneo e lasciarlo riposare in frigo almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, prendere il panetto dal frigo e stenderlo ad uno spessore di 5 mm e ricavare i biscotti. Adagiarli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 190° per circa 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
