Spaghetti di farro fresh experience
Dosi per 2 persone:
- 180 g di spaghetti di farro integrale
- 150 g di crema di cocco da cucina
- 150 g di salmone affumicato bio
- 4 zucchine medie bio
- Pepe rosa in grani q.b.
- Un filo di olio extravergine d’oliva
Tagliare le zucchine a pezzi piccoli, e cuocerli in una padella con un filo di olio evo a fiamma bassa per mezz’ora. Trascorso questo tempo, portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, e calare gli spaghetti. Far cuocere la pasta al dente, poi scolarla e versarla nella padella con le zucchine ed aggiungere la crema di cocco, facendo cuocere un altro paio di minuti, aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Spegnere la fiamma ed aggiungere il salmone a dadini, poi impiattare e spolverare con del pepe rosa.
