Mini sformati di piselli e tofu al basilico
Dosi per 6 mini sformati:
- 250 g di tofu al basilico bio
- 250 g di piselli al naturale in vetro
- 3 cucchiai di farina di piselli
- Sale e basilico q.b.
- 1/2 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Tagliare il tofu al basilico a cubetti e porlo in un mixer. Aggiungere anche i piselli ben scolati, il sale, l’aglio e il basilico e mixare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere la farina di piselli.
A questo punto, dare forma agli sformatini all’interno di pirottini di carta forno o di alluminio, unti con un velo d’olio extravergine d’oliva. Ungerli anche il superficie con un filo d’olio ed infornarli in forno ventilato a 200° per 15 minuti, poi a 220° per altri 5 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
