Descrizione
Le olive nere denocciolate Biorganica Nuova vengono conservate semplicemente in acqua e sale, per far risaltare il sapore delle coltivazioni biologiche pugliesi. In particolare, la varietà di olive Peranzana è quella che ha evidenziato le migliori caratteristiche merceologiche per l’elaborazione di olive nere. Infatti, la dotazione di zuccheri naturali nel corpo dell’oliva risulta piuttosto bassa, circa allo 2,5%, e, pertanto, la raccolta tra novembre e dicembre ne migliora il colore della polpa e ne favorisce l’abbassamento di principi amari, rendendola un ottimo antipasto dal gusto dolcemente amarognolo e dal gusto saporito.
Ingredienti:Olive nere*, acqua, aceto di vino*, sale, correttore di acidità: acido citrico. (*da agricoltura biologica) – Può contenere noccioli o scaglie di noccioli.
Ideale come aperitivo o come condimento per insalate, pizze e secondi piatti a base di carne o pesce.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro 10 giorni.
