Cotolette di Cavolfiore impanate con Corn Flakes
Dosi per 2 persone
▪️ 1 cavolfiore
▪️ 2 uova bio
▪️ 8 cucchiai di farina d’avena
▪️ 60 g di corn flakes
▪️ 60 g di pangrattato di farro
▪️ 1 cucchiaino di curry in polvere
▪️ Sale e pepe q.b.
▪️ 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Tagliare il cavolfiore crudo a fette non troppo sottili. Far riscaldare una pentola con abbondante acqua e, quando questa avrà raggiunto il bollore, versare le fette di cavolfiore e lasciar bollire circa 5 minuti.
Scolare e lasciar intiepidire. Tritare i corn flakes grossolanamente ed unirli al pangrattato, al sale e alle spezie. A questo punto, infarinare le fette, passarle nell’uovo e poi nel composto di corn flakes e pangrattato.
Porre le fette in una teglia rivestita di carta forno, aggiungere l’olio extravergine d’oliva ed infornare a 200° per circa 20 minuti.
Servire con del ketchup o maionese bio per gustarle al meglio!
