Descrizione
E’ un’antica e rara varietà italiana dai chicchi di medie dimensioni e colore grigio rosato che deve il nome al suo selezionatore.
l nostri agricoltori lo coltivano in Lombardia (Pavia). Si caratterizza per il profumo “terroso” e, una volta cotto, la consistenza risulta morbida sui lati e croccante al centro.
