Torta di castagne e mandorle con miele d’acacia
Dosi per 8 persone
- 200 g farina di castagne MIA
- 50 g farina di mandorle tostate
- 2 uova bio
- 80 g miele d’acacia
- 1 bustina lievito per dolci
- 280 ml latte di mandorla dolce
- 75 ml di olio di cocco
- Sale
Mescolare in una terrina la farina di castagne insieme con la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale.
Montare a parte con le fruste elettriche le uova con il miele, aggiungendo l’olio a filo e proseguendo fino a ottenere un composto spumoso.
A questo punto incorporare gradualmente il misto di farine, alternandolo al latte di mandorle.
Foderare con carta da forno uno stampo di 22 cm di diametro e stendervi l’impasto.
Infornare a 180 °C per 30-40 minuti.
Il dolce sarà pronto quando infilandovi una lama di coltello, questa ne uscirà pulita.
Lasciar raffreddare la torta prima di servirla, eventualmente spolverata con zucchero a velo.
