Dosi per 20 nidi: 2 kg di patate senza buccia 4 uova frasche Bio Spezie: paprika, rosmarino, pepe Sale q.b. Ripieno: Formaggio fresco filante bio Bietole o cime di rapa Wurstel di suino o salumi a piacere Sbucciare le patate e farle bollire in abbondante acqua per 45 minuti circa. Scolare, schiacciare con uno schiacciapatate […]
Dosi per 12 muffins: 150 g di farina integrale 50 g di farina di nocciole 100 g di datteri 50 g di polvere di datteri 3 uova bio 150 ml di latte di soia senza zucchero 80 ml di olio di semi di girasole 10 g di polvere lievitante per dolci Un pizzico di sale […]
Dosi per circa 15 pasticciotti: Per la frolla: 170 g di farina tipo 0 150 g di farina di quinoa 1 uovo + 1 albume 80 g di olio di semi di girasole 75 g di zucchero di canna Buccia grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino scarso di cannella in polvere 1 cucchiaino scarso di […]
Dosi per 10 persone: Per la pasta frolla: 150 g di farina di riso integrale 100 g di farina tipo 0 1 uovo 80 ml di olio extravergine d’oliva 50 g di zucchero di canna Buccia grattugiata di 1 limone 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiaini di polvere lievitante lievibio 5 cucchiai di […]
Dosi per 10 persone: Per la brisée: 200 g di farina di farro 100 g di burro bio 70 ml acqua fredda Per il ripieno: 200 g di gorgonzola 200 g di pere bio 150 g di nocciole tostate Olio extravergine d’oliva q.b. Pera brisee, ponete in un mixer la farina ed il burro freddo […]
Dosi per 12 persone: 450 g di banane bio mature 80 g di zucchero di canna 200 g di farina di farro 2 uova bio 120 g di burro di arachidi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Un pizzico di sale 6 g di lievito per dolci 1 banana per decorare In una ciotola unire […]
Dosi per 8 persone 200 g farina di castagne MIA 50 g farina di mandorle tostate 2 uova bio 80 g miele d’acacia 1 bustina lievito per dolci 280 ml latte di mandorla dolce 75 ml di olio di cocco Sale Mescolare in una terrina la farina di castagne insieme con la farina di mandorle, […]
Dosi per 2 persone: 300 g di petto di pollo bio Farina di tipo “0” q.b. 30 g di burro biologico 1 cucchiaio scarso di salvia 120 ml di aceto di melograno 40 g di nocciole Melograno in granelli q.b. Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi ed infarinarli per bene nella farina di […]
Dosi per 8 persone: 500 g di farina Manitoba Molino Agostini 300 g di farina di mais fumetto 400 ml di acqua 1 cucchiaio di lievito madre essiccato 40 ml di olio extravergine d’oliva 400 g di polpa di zucca Sale e rosmarino q.b. 5 cucchiai di semi di zucca Per la farcitura: 400 g […]
Dosi per 6 mini sformati: 250 g di tofu al basilico bio 250 g di piselli al naturale in vetro 3 cucchiai di farina di piselli Sale e basilico q.b. 1/2 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Tagliare il tofu al basilico a cubetti e porlo in un mixer. Aggiungere anche i piselli ben scolati, […]
