Dosi per 2 persone: 180 g di fusilli di fagioli Mung 200 g di zucca bio 50 g di funghi porcini essiccati 100 g di speck affumicato bio 1 cipolla rossa bio Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua. Prendere i funghi essiccati e porli in una ciotola con acqua tiepida e lasciarli in […]
Dosi per 30 polpette: 150 g di lenticchie secche Girolomoni 4 carote medie Farina di lenticchie rosse q.b. 1 cucchiaio di paprika 1 filo d’olio extravergine d’oliva Cuocere le lenticchie secche in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Al termine, scolare benissimo e lasciar raffreddare. Lessare anche le carote per 30 minuti in acqua […]
Dosi per 6 persone: 500 g di farina di segale semintegrale 320 ml di bevanda di riso light 40 g di sciroppo d’agave 6 g di lievito di birra secco 50 g di burro chiarificato 200 g di prugne secche 80 g di noci sgusciate 40 g di fiocchi di segale Preparare l’impasto : in […]
Dosi per 6 persone : 200 g di farina di orzo integrale 100 g di farina di farro integrale 20 ml di olio extravergine d’oliva 150 ml di acqua 1 cucchiaino di miele millefiori Per la farcitura: 150 g di prosciutto crudo bio 150 g di stracchino veg 6 cucchiai di composta pere, limone e […]
Dosi per 4 persone: 200 g di miglio decorticato Girolomoni 5 cucchiai rasi di parmigiano reggiano bio 4 cucchiai di rosmarino Un pizzico di sale Un filo di olio extravergine d’oliva Cuocere il miglio in acqua salata per 25 minuti (il miglio deve aver assorbito tutta l’acqua). Al termine della cottura, aggiungere il parmigiano, il […]
Dosi per 6 persone: 500 g di pasta di riso integrale 500 g di besciamella di riso 30 g di pesto di pistacchi 100 g di formaggio fresco filante bio Topping: 40 g di pistacchi tostati Pangrattato bio q.b. Pesto di pistacchi q.b. Formaggio filante q.b. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. […]
Per la pasta frolla: 1 uovo biologico 100 g di burro biologico 110 g di eritritolo 130 g di farina di mais fumetto 110 g di farina tipo 0 1/2 cucchiaino di cremor tartaro 1 pizzico di sale buccia di 1 limone Per la farcitura: Composta di pesche senza zucchero Pesche fresche Preparare la pasta […]
Dosi per 2 persone : 2 piadine di grano saraceno Olio extravergine d’oliva q.b. Per il ripieno: 200 g di gamberetti bio 200 g di zucchine 2 carote medie 10 pomodorini 180 g di mozzarisella 2 cucchiai di crema di frutta secca Tagliare le piadine a metà e ricavarne 4 coni e chiudere i coni […]
Ricetta per 2 persone : 180 g di cous cous di KAMUT 50 g di farina di soia 2 peperoni 100 g di peperoncini verdi 2 melanzane 2 zucchine 1 patata grande 1 cipolla 2 carote 100 g di fagiolini 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di cumino 100 g di formaggio fresco a fette […]
Dosi per 15 cookies: 1 uovo biologico 80 g di burro biologico 100 g di farina di cocco 80 g di zucchero di cocco 100 g di flakes di grano khorasan 50 g di farina di kamut 100 g di cioccolato fondente 50 g di chips di cocco In una ciotola unire l’uovo ed il […]
