Descrizione
Farina di Grano Duro Tipo 1 Maiorca 500 g
La Maiorca è una varietà di grano antico siciliano, prodotto da agricoltura biologica e caratterizzata da un basso indice di glutine e dall’essere fonte di fibre.
Ideale per la produzione di dolci, biscotti e ottima pizza.
La farina di Maiorca è ottenuta da macinazione a pietra, seguita da un setacciamento che le conferisce le caratteristiche tipiche della farina di tipo 1.
Mantiene un buon grano di morbidezza e lavorabilità pur contenendo un maggior quantitativo di sostanze nutritive come crusca e germe di grano rispetto a farine 0 e 00.
Basso indice di glutine
La Maiorca possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 55%, che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
Allergeni cereale contenente glutine.
