Descrizione
Nel cuore del bacino mediterraneo nascono le Friselle Baule Volante, un alimento semplice ma ricco legato al ritmo della panificazione e ai suoi rituali condivisi.
Piccole ciambelle di pane, dopo una prima cottura al forno, le friselle vengono tagliate in 2 orizzontalmente e fatte biscottare: una lavorazione alla quale devono la loro forma irregolare.
Pochissimi ingredienti, una lenta lievitazione con pasta madre e gesti tramandati nel tempo sono il segreto che dà forma alla più buona tradizione pugliese.
Ingredienti: *Semola integrale di grano duro, *lievito madre essiccato (*farina di grano tenero tipo 0, acqua) 2%, sale. *Biologico
